ローカロで健康！麦こうじ甘酒※追記有あり
seikookies&福山雅治愛♥ @cook_40107931
自然な甘さの甘酒を作ってみませんか？
このレシピの生い立ち
こうじが体に良いことを知り、作った甘酒でいろんな料理をつくろうと思ったので。
ローカロで健康！麦こうじ甘酒※追記有あり
自然な甘さの甘酒を作ってみませんか？
このレシピの生い立ち
こうじが体に良いことを知り、作った甘酒でいろんな料理をつくろうと思ったので。
作り方
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米を洗い、3合分の水をいれておかゆモードでたく。
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これが麦こうじです。乾燥です。
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お米がたけた後、60度までさまして麦こうじを加える。
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よくまぜる。
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濡れぶきんをかけ、保温モードにして８時間とちゅうかきまぜる。
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とっても甘い麦甘酒ができました。酒といっても、アルコールないです。液体の砂糖という感覚で使います。
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できたての熱いうちにハンドミキサーにかけた状態。この方がのどごしが良いです。料理にも使いやすいです( ^ω^ )
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お米のお砂糖とお粥をねりこんだベーグルのレシピできました。よろしければどうぞ→ID:20227669
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追記。麦こうじを米こうじにすると、普通の甘酒になります。
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甘酒はいわゆる「お米で作ったお砂糖」。普通の砂糖とは全く別で、ブドウ糖100パーの元気がでる食品です(^^)
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コツ・ポイント
炊飯器を使います。
【お詫びと訂正を求む】私のパンのレシピにおいて、【ショートニング】という材料が明記されているレシピがありますが、決して使わないでください！！！ショートニングは、トランス脂肪酸という、大変体に悪いものです。絶対使用しないでください！
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