人参はみじん切りにする。
豆腐は簡単に水切りする。

干しえのき茸は短くカットする。乾燥ひじきは戻さずにそのまま使う。

全ての材料を混ぜ合わせてフライパンに油を入れて焼く。

焼けたら一度器に取り出して、照りマヨソースを同じフライパンでフツフツするまで煮詰めて豆腐ハンバーグにかける。