煮出すタイプのだしパックを水に入れて5～10分くらい沸騰させて煮出します（だしの仕上がり1リットル見当で作ります）。

★の調味料をボウルなどで混ぜ、
練っておきます（田舎味噌→いわゆる信州みそのような感じです）

野菜（白菜、ネギ、春菊など）、木綿豆腐を切っておきます。

鶏肉（もも肉）を食べやすく切ったものを用意します。名古屋コーチンでなくても、赤鶏などでもおいしいです。

2.の調味料を1.のだし汁に溶かします。みそこしかざるを使って溶かしましょう。

すりごまを鍋に入れて混ぜます。

鶏肉、野菜を入れて煮ます。火が通れば食べごろ！お好みで七味を薬味にすると良いでしょう。

締めはやっぱりうどん。もしあれば、みそ煮込み用のを買うといいと思いますが、コシのあるうどんならどれでもOK★