使用した燻製の奈良漬け。

大まかに材料。

フライパンにオリーブオイルを熱して、弱火でニンニク・玉葱・輪切り唐辛子をじっくり炒める。

ニンニク・玉葱が色付いたら、細かく刻んだ奈良漬けを加える。

奈良漬けを炒めたら、白ワインとチーズを加える。

チーズが溶けて馴染むまで弱火〜中火で煮詰め、必要なら塩で味を整える。

火を止めて茹でたパスタと大葉を加え和える。

皿に盛り付け黒胡椒をかけて完成。