シンプルふわふわパン生地♥アレンジ無限♥
そのままでもふわふわ美味しい♥菓子パンや総菜パンにアレンジしても♥卵無し♥HBで1次発酵♥失敗なしのコツ満載です♥
このレシピの生い立ち
♥卵を使わないシンプルパン生地で、オールマイティーに使えるものを考えました。
♥ウインナーパンもシナモンロールもこの生地で作っています。お試しくださいね。
シンプルふわふわパン生地♥アレンジ無限♥
そのままでもふわふわ美味しい♥菓子パンや総菜パンにアレンジしても♥卵無し♥HBで1次発酵♥失敗なしのコツ満載です♥
このレシピの生い立ち
♥卵を使わないシンプルパン生地で、オールマイティーに使えるものを考えました。
♥ウインナーパンもシナモンロールもこの生地で作っています。お試しくださいね。
アプリでひらく作り方
- 1
粉類･砂糖･塩を計り入れます。バターはほぐして入れて下さい。最後にレンジで牛乳をぬるめに温めて加えます。
- 2
イーストをセットして、お手持ちのHBで1次発酵までお任せしてください。
- 3
1次発酵終了。ふわふわツヤツヤのキレイな生地です♥
-
- 4
しっかりパンチしてガス抜きをします。
-
- 5
分割して生地を張って丸め、濡れ布巾をかぶせて下さい。8~10個がちょうど良いです。(18cm丸型に入れる場合は6分割)。
-
- 6
ベンチタイムを15分とります。少し膨らんでいますね。
-
- 7
軽くガス抜きをして、シンプルな丸パンやお好きな成形に。(写真は35×25cmにのばし、ハムチーズを巻きました)。
-
- 8
オーブンの発酵機能だと40度で20分～。ふっくらと1.5倍くらいになるまで。時間よりも、発酵具合を目で確かめて下さい。
-
- 9
暖かい部屋などで2次発酵をする場合は、必ず濡れ布巾をかぶせて下さい。
- 10
発酵具合を見て、オーブンを180度に余熱します。(その際も、常に濡れ布巾をかけておいて下さいね)。
- 11
180度で13～15分焼きます。分割数、色の好みや、オーブンによって違います。18cm丸型の場合は190度で20分～。
-
- 12
焼けたらオーブンから取り出し、網の上で荒熱を取ります。
-
- 13
シンプルに何も入れなくても、菓子パンや総菜パンにしても、どちらもふわふわで美味しいです♥何にでも合いますよ♥
-
- 14
すぐに食べない分は、冷めたらビニールなどに入れて下さいね。翌日も、レンジで温めたらふわふわになります♥
コツ・ポイント
♥季節によって違いますが、夏場以外は牛乳(豆乳)は人肌に温めて下さい。
♥マーガリンをほぐしておくことで、生地の温度が一定に保てます。
♥作業中は常に生地が乾燥しないように濡れ布巾をかけて下さい。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
