ランチに♪胡瓜と卵のさっぱり冷やしうどん

マサシッポ
マサシッポ @cook_40055217

大葉は無くても、卵と胡瓜だけで美味しく食べれます(*^-^*)
胡麻油とお酢で、さっぱり中華風の冷やしうどんです☆
このレシピの生い立ち

冷やし中華っぽい冷やしうどんが食べたかったので、お酢と胡麻油を加えました。

そうめんでも美味しそうですΨ(‾∇‾)Ψ

ランチに♪胡瓜と卵のさっぱり冷やしうどん

大葉は無くても、卵と胡瓜だけで美味しく食べれます(*^-^*)
胡麻油とお酢で、さっぱり中華風の冷やしうどんです☆
このレシピの生い立ち

冷やし中華っぽい冷やしうどんが食べたかったので、お酢と胡麻油を加えました。

そうめんでも美味しそうですΨ(‾∇‾)Ψ

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材料

1人分
  1. 茹でうどん 1人分
  2. きゅうり 1本
  3. 1個
  4. 白すりごま  大さじ1~
  5. めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2.5~3
  6. 大葉(無くてもよい) 3~4枚
  7. 大さじ1~
  8. 胡麻 小さじ 1

作り方

  1. 1

    フライパンで薄焼き卵を作り、胡瓜とともに細く切る。胡瓜は5分ほど冷水にさらし、水を切る。大葉があれば千切りにする。

  2. 2

    ボウルに茹でて水洗いしたうどん、胡瓜、卵、胡麻、めんつゆ、胡麻油を入れて混ぜる。めんつゆや酢の量はお好みで加減してね!

  3. 3

    皿に盛り、大葉や胡麻を飾れば出来上がり♪暑い夏にぴったりです❤

コツ・ポイント

薄焼き卵が面倒なら、スクランブルエッグにしちゃっても大丈夫です♪
胡麻は少しすり鉢で擦ると、胡麻の香りがでて美味しいです(^_^)v

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マサシッポ
マサシッポ @cook_40055217
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レシピエール第2期生。小さい頃からお菓子ばっかり作ってました。簡単なお菓子、手間のかかるお菓子、いろいろ作りますが、まだまだ勉強中!写真が多くわかりやすい、丁寧なレシピ作りを心掛けています。お料理は、簡単・早い・安い、大好きです。でも、特別な日にはちょっと奮発^ ^夫、二人の子供、台所にいるのが大好きな私。4人と猫1匹の家族。(2016年、猫くんはお空に旅立ちました)
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