鶏の胸肉は筋を切る方向で切れ目をいれて、ところどころぶすぶすさして、塩こしょうをまぶしておく。

タマネギ（みじん切りか輪切り）、マッシュルーム（薄くスライス）、あれば残り物の野菜などを炒める。

2の野菜をいったん別の皿にとり、フライパンに油を少量しいて、1の肉をさっと焼く（両面きれいなこげ色がつく程度）

3に火が通ったころ、2の炒めたものをいれ、わさびディップ、少量の水を足して炒め煮にする。最後に醤油で味を決める。