らっきょうは、根と芽をとって洗う。

びんは、熱湯消毒しておく。

なべに、水と酢を入れ塩を煮とかす。

びんに、すべてを入れて蓋をして、よく振り混ぜる。

ときどきびんをふりなじませる。