なべに砂糖を加える。

１のなべに生クリームを加える。

２のなべに牛乳100ccを加える。

残りの牛乳に粉ゼラチンを振りいれ、ふやかす。
参考：
5～15分くらいふやかす。
なべに火をかけている間程度で大丈夫。

沸騰したら火を止めて、４のゼラチン入り牛乳を加えて混ぜ溶かす。

ゼラチンが溶けたらバニラエッセンスとブランデーを加え混ぜる。

注ぎやすい形状の物に漉しながら移す。
参考：
この工程は出来上がりの滑らかさとあら熱を取りすぐ冷蔵庫に入れるためです。

直径7.5cm高さ3cmのココット型8個にこぼれない程度に流しいれ、冷蔵庫に入れ、１～２時間冷やす。

出来上がり。
ナイフで持ち上げても形状記憶な程度にはもっちりむっちりｗ