根菜とひき肉のバルサミコ炒め 大葉の香り
ちこちん @cook_40076617
おうちにある根菜類とひき肉をバルサミコと大葉でさっぱりいただきます。暑い日でもお酢の力で元気に。
このレシピの生い立ち
根菜類をもりもり食べたくて。
ひき肉のこってり感をバルサミコがさっぱりさせてくれます。
また、バルサミコを使うことで、しょうゆや砂糖を控えても満足できる仕上がりに。
根菜とひき肉のバルサミコ炒め 大葉の香り
おうちにある根菜類とひき肉をバルサミコと大葉でさっぱりいただきます。暑い日でもお酢の力で元気に。
このレシピの生い立ち
根菜類をもりもり食べたくて。
ひき肉のこってり感をバルサミコがさっぱりさせてくれます。
また、バルサミコを使うことで、しょうゆや砂糖を控えても満足できる仕上がりに。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは斜めに厚さ０.５～１cmくらいにスライス。それらをさらに幅１cmほどに切り、水にさらしておく。
- 2
蓮根はスティック状に切り、水にさらしておく。
- 3
かぼちゃとにんじんも、ごぼう・蓮根と同じくらいの大きさに切る。
- 4
ピーマンは大きめに乱切り。
- 5
大葉は千切り。
- 6
フライパンを熱し、ひき肉を入れ、軽く塩こしょう（分量外）して炒める。油が大量に出てくるので、キッチンペーパーでふき取る。
- 7
根菜類（＝ピーマン・大葉以外の野菜）を加え、炒める。焼き付けるようにすると香ばしくなる。
- 8
根菜に８割がた火が通ったら、ピーマンとみりん以外の調味料を加え、炒め合わせる。
- 9
仕上げにみりんを回し入れ、大葉を加えてさっとひと混ぜしたら完成。
コツ・ポイント
根菜類をさっとレンジ加熱しておくと時短に。でも、食感が変わるので、できればフライパンの中で火を通して。
使用する根菜は、ごぼう・蓮根・人参がおすすめ。いろどりにピーマンも。
今回はかぼちゃがハンパに余っていたので入れたら甘くて子供が大喜び。
つくれぽ
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