-下準備-
・パン粉とドライパセリを混ぜ合わせておきます。
・ミニトマトはざっくりと切っておきます。

メカジキの両面にクレイジーソルトをふって、よく馴染ませます。
(少し時間をおいてあげると馴染みやすくなります)

パン粉とドライパセリを混ぜたものをまぶします。

熱したフライパンにたっぷりめのオリーブオイルを入れて、パン粉をつけたメカジキを両面しっかりと焼いていきます。

中まで火が通ったらメカジキをお皿に盛り付けます。

同じフライパンに水、コンソメ、ミニトマトを入れて温めます。
ミニトマトはつぶしながら温めてください。

コンソメが全体に行き渡ったら、ドライバジルを入れて混ぜます。
塩、こしょうで味を調えてソースは完成です。

メカジキの上にソースをかけて召し上がれ。