カップなどにお湯を入れサフランで
色を出す。

パプリカ、人参は、花型に抜き、残りはみじん切りにする。

鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎを炒め、透き通って来たら、みじん切りのパプリカを加え炒める。

鍋に水、２の花形野菜、ちくあぶをを入れ、１をこし器を使って加え、中火で沸騰させ、弱火で1０分煮込む。

沸騰したら、鶏つくねを入れ、弱火で８～10分ほど煮込み、皿に盛り付け、スナップエンドウを散して完成。