かまぼこを板からはがす前に、横に包丁を入れてギリギリまで切る

板にそって包丁の背の方でかまぼこをはがす。

大根を薄くスライスする。
出来るだけ薄い方がいいのでスライサーを使ってもいいと思います。

かまぼこに並べて挟んでから大根にレモン汁をチャッチャと振りかける。
少し大きめに切る

お皿に並べて出来上がり。