豚の旨みたっぷり！簡単ゴーヤチャンプルー
Shinaaaaan @cook_40233349
スパムも美味しいけれど、スタンダードに簡単に。豚肉の旨みを生かしたゴーヤチャンプルーのレシピです。※写真は1人分です
このレシピの生い立ち
少し豆腐の量を多めに、ヘルシーでお腹にたまるレシピにしてみました。豚肉から炒めると豆腐に味がついていい感じに。
豚の旨みたっぷり！簡単ゴーヤチャンプルー
スパムも美味しいけれど、スタンダードに簡単に。豚肉の旨みを生かしたゴーヤチャンプルーのレシピです。※写真は1人分です
このレシピの生い立ち
少し豆腐の量を多めに、ヘルシーでお腹にたまるレシピにしてみました。豚肉から炒めると豆腐に味がついていい感じに。
アプリでひらく作り方
- 1
<ゴーヤの下準備＞
・縦に切り、種とわたをスプーンで取り除く
・塩揉みをして10分置く
・水で洗い2㎜ほどに切る - 2
＜豆腐の下準備＞
・豆腐は水切りする。キッチンペーパーで豆腐を包み、重しを乗せて15分置く
・食べやすい大きさに切る - 3
＜下準備その他＞
・豚肉は5〜6センチほどの食べやすい大きさに切っておく・卵は溶きほぐしておく
- 4
フライパンに油をしき中火にかける。豚肉にほどよい焼き色がつくまで中火で炒める
- 5
豚肉を一度フライパンから皿におろし、そのまま中火で豆腐を焼く。焼き色を付けるために転がさずに両面ずつじっくりと焼く
- 6
豆腐もフライパンからおろし、ゴーヤを強火で炒める。
- 7
豚肉と豆腐を加えてさっと混ざるように炒め、溶き卵を加える。
- 8
調味料で味付け。
醤油、だしの素、塩こしょうを加えてさっと炒める。 - 9
鰹節を飾って完成
コツ・ポイント
ゴーヤは薄切りすれば苦みは抑えられます。しっかりと火が通るまで炒めること。
だしの素は好みで多めに入れても良さそう。
豆腐にもう少し味を染み込ませるために、水で溶いた出汁でも美味しくなる気がしています。次回試す。
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