にんにくを、包丁で押し潰してから微塵切りにする。

フライパンに湯を沸かし、牛肉150gを色が変わるまで茹でる。(お肉が柔らかくなる)茹で終わったら、牛肉は他のお皿に取出す

冷蔵庫で冷やしておいたトマトのヘタを取り、2で使った湯を使って軽く茹でて、皮を剥く。

フライパンのお湯を捨てて、オリーブ油大さじ一杯を入れ温める。1で細かくしたニンニクを入れる。

ニンニクの香りが立ったら、3で湯むきしたトマトを手で潰し入れる。

クレイジーソルト小さじ1/2と、黒こしょう、生バジルを適量入れて味付けをする。

茹でた2の牛肉を戻し入れ10分程和える。

器に盛って、サワークリームの代用の生クリーム＋レモン汁を適量上からかける。

生バジルを飾る