ゴーヤは、縦半分に割ってお好みで5mm以内にスライスし、塩をふって軽くもんで苦味を抜いて洗って水を絞っておく。

軽く塩コショウをした卵を半熟程度に炒めて取り出しておく。

ポークを棒状に切って炒める。次にゴーヤを加えてしんなりするまで炒める。砂糖と本だしを加え、さらに豆腐と卵を加えて炒める。

全部に火が通ったらしょうゆを加えて完成。味はしょうゆで加減してください。