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ゴーヤチャンプル(覚書)
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ゴーヤチャンプル(覚書)-レシピのメイン写真

ゴーヤチャンプル(覚書)

セレブリンまま
セレブリンまま @cook_40065359

沖縄のおばぁ直伝のおいしいゴーヤチャンプル。とりあえず、簡単にメモ書きだけ。
後日、写真と微調整する予定。
このレシピの生い立ち
沖縄のおばぁ直伝のおいしいゴーヤチャンプルーです。

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材料

4人分
  • ゴーヤ 1本
  • ポーク缶 好きなだけ
  • 島豆腐 or 木綿豆腐 半丁
  • 卵 1~2個
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 本だし 小さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは、縦半分に割ってお好みで5mm以内にスライスし、塩をふって軽くもんで苦味を抜いて洗って水を絞っておく。

  2. 2

    軽く塩コショウをした卵を半熟程度に炒めて取り出しておく。

  3. 3

    ポークを棒状に切って炒める。次にゴーヤを加えてしんなりするまで炒める。砂糖と本だしを加え、さらに豆腐と卵を加えて炒める。

  4. 4

    全部に火が通ったらしょうゆを加えて完成。味はしょうゆで加減してください。

コツ・ポイント

ポーク缶がなければ、ツナ缶(1缶)もしくは塩コショウで下味をつけた豚肉でも代用OK。
面倒な時は、行程2を飛ばしてもOK。
お好みで玉ねぎ、キャベツ、人参、きのこ類を足してもOK。

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セレブリンまま
セレブリンまま @cook_40065359
2014/03/16 01:40に公開
食材は安く、見た目はゴージャス、作り方は簡単なレシピをお届けしま~す\(*^▽^*)/
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このレシピのキーワード

ゴーヤチャンプル 缶詰 ゴーヤ 卵 もめん豆腐 ポーク 豆腐

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