じゃがいもは皮をむき縦半分に切ったあと2～2.5㎝厚さに切ります。

お鍋に水とじゃがいもをいれて火にかけ竹串がすっと通るまで茹でます。お湯を捨てて再度火にかけ粉ふきいも状態にします。

温かいうちにじゃがいもをお好みの大きさに潰します。塩 こしょう 酢 オリーブオイルで下味をいれておきます。

玉ねぎときゅうりは薄くスライスし、それぞれ塩揉みをして絞ります。(塩は分量外)

下味をつけたじゃがいもに塩揉みしたきゅうり、玉ねぎ、シーチキン、マヨネーズをいれて混ぜれば出来上がり！

※時間があればじゃがいもは皮ごと蒸してから皮を剥いて潰す方が風味が良い気がします。

※シーチキンは今回はハゴロモのパウチパックを使用しましたが、油漬けの缶詰めの場合は軽く油を切ります