青唐辛子と竹輪の煮物
Gonbao @gonbao
青唐辛子と竹輪の煮物ですが、イタリアの唐辛子（ペペロニ・ロンバルド）を使って作ってみました。辛みは殆どありません。
このレシピの生い立ち
家庭菜園で”ペペロニ・ロンバルド”を栽培したので、これを使って作ってみた。
参考レシピ：
こんにゃくと竹輪と野菜の煮物 Rakutenレシピ
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1120003422/
青唐辛子と竹輪の煮物
青唐辛子と竹輪の煮物ですが、イタリアの唐辛子（ペペロニ・ロンバルド）を使って作ってみました。辛みは殆どありません。
このレシピの生い立ち
家庭菜園で”ペペロニ・ロンバルド”を栽培したので、これを使って作ってみた。
参考レシピ：
こんにゃくと竹輪と野菜の煮物 Rakutenレシピ
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1120003422/
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- 1
こんにゃくは味が浸みやすいように切り込みを入れてから、一口大に切る。
- 2
唐辛子は破裂しないように竹串で穴を開けておく。
- 3
鍋に胡麻油を入れ火にかけ、コンニャク、竹輪、唐辛子の順に加え炒める。
- 4
唐辛子を取りだしてから、合わせ調味料を加え煮込む。。
- 5
煮汁が少なくなってきたら唐辛子を戻し入れ、更に１～２分煮込み、煮汁を絡めれば出来上がり。
- 6
コンニャクの代わりに、ささげ、鶏肉を使い作ったバージョン。
-
コツ・ポイント
青唐辛子のきれいな緑を生かすため、火を通し過ぎないようにする。
ペペロニ・ロンバルドは、辛みがほとんど無い唐辛子（ほぼ獅子唐に近い）ですので、普通の獅子唐や甘長唐辛子で作れます。
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