ナスを乱切りにする。

ピーマンは写真のように縦長に切る。

ズッキーニは輪切りにする。(厚さは0.5ミリくらい)

油を入れ温めたフライパンに切った野菜を入れ、中火で炒める。

しんなりしてきたら味噌を入れ、中火で炒める。

味噌に味が馴染んだらフライパンの両端に野菜を寄せ、真ん中にチーズを入れる。それを弱火で温める。

チーズがいい具合に溶けてきたら、塩、胡椒、オリーブオイルをお好みで入れる。