卵は卵黄と卵白に分け、卵白は砂糖を3〜4回に分けて入れながら泡立てる。ハンドミキサーを使うと楽です。

メレンゲができたら卵黄を加え、よく混ぜる。

牛乳とバニラエッセンスを入れて軽く混ぜ、小麦粉をふるって入れてヘラで混ぜる。混ざったら溶かしたバターを加える。

天板にクッキングペーパーをしき、生地を流し込む。160℃に予熱したオーブンで25分焼く。

焼き上がったら天板から外して冷ます。生クリームに砂糖とバニラエッセンスを加えて泡立て、苺はいくつか残してスライス。