茄子とオクラの梅びたし
茄子とオクラでサッパリおかず！♪
冷たく冷やして頂きましょう。
このレシピの生い立ち
特に無し
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はヘタを切り皮に縦に４箇所に浅く切込を入れておく。オクラは塩で板ずりして洗い茄子と一緒に蒸す。オクラはさっとでOK
-
- 2
１を冷水に浸けて急冷！
注・浸けすぎると野菜が水っぽくなるので短時間で急冷する。 -
- 3
オクラは水分を拭いて粗く刻む。
梅干は叩いてペースト状に。
梅干と残りの☆を合わせてよく混ぜる。 -
- 4
茄子は手で挟んで水分を抜き４等分に切る。
器に盛り３をこんもりとのせおかかをパラリ。
味が薄ければだし醤油を少々。 -
- 5
冷たく冷やして頂きましょう♪
茄子は焼き茄子でも。
コツ・ポイント
１ オクラは半生で冷水に引き上げる。
茄子も蒸しすぎないように！
茄子の皮に切込を入れるのはむきやすいため。
電子レンジでもOKですが味が落ちるように感じるので使用しません。
３ ＊塩漬け梅干は水に浸け塩抜きして使用。
そして砂糖を少々
つくれぽ
家族の美味しい笑顔が見たくて日々のcookigを楽しんでいるおばあちゃんです。皆の美味しい笑顔は私のサプリメントです♪私の料理ブログ&Instagramblog.livedoor.jp/spicemagicikuko/Instagram spicemagic.diary
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