茹でて漬けるだけ！ゴーヤのめんみ（麵汁漬
ともたろうげんき @cook_40049685
ゴーヤの苦みが好きだという人の箸休めです。めんみはつゆの素で代用できます。
このレシピの生い立ち
めんみで色々な物をつけてみましたが結構美味しいのでチャンプルー以外のゴーヤの食べ方を考えたくて作りましたがすごく人気＾＾で週に何本も漬けるようになったのでニンニクバージョンも考えてみました。夏の間ゴーヤは欠かせないくらい我が家の人気品です。
茹でて漬けるだけ！ゴーヤのめんみ（麵汁漬
ゴーヤの苦みが好きだという人の箸休めです。めんみはつゆの素で代用できます。
このレシピの生い立ち
めんみで色々な物をつけてみましたが結構美味しいのでチャンプルー以外のゴーヤの食べ方を考えたくて作りましたがすごく人気＾＾で週に何本も漬けるようになったのでニンニクバージョンも考えてみました。夏の間ゴーヤは欠かせないくらい我が家の人気品です。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは軽く水洗いし半分に切ります。
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- 2
両端は少し切落とします。スプーンで白い部分を取り除き粗塩をすりこみます。＊苦みが苦手な人は白い部分をきれいに取りましょう
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- 3
6mmの厚さに切ります。（薄くないほうが美味しいです）ざるに入れ軽く揉んで5分おきます。
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- 4
沸騰した鍋にゴーヤを入れ30秒ほど茹でざるに上げます。
-
- 5
2つの味に分けて作りました。①熱湯消毒した瓶に熱いままのゴーヤを入れます。底の方が浸かる位めんみを入れます。
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- 6
②個目は瓶の底に大蒜と鷹の爪を入れ①と同じようにゴーヤとめんみを加えます。
-
- 7
逆さにすると汁が回ります。冷蔵庫に入れて30分も冷やせば食べられますが瓶は寝かせておきます。
-
- 8
＊鰹節をかけて頂きます。↑めんみです。(キッコーマン）
-
コツ・ポイント
＊麺つゆ（めんみ）を希釈しない分味が濃いので沢山汁を入れずに最小限で作ります。
＊さっとゆでる（茹ですぎない）
＊熱いうちに汁を注いで寝かせておく。
つくれぽ
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