うすあげはお湯をかけて油抜きし、1cmの細切りにする。
ほうれん草は3~4cm、ニンジンは短冊切り、えのきは半分に切る。

鍋にだし汁、しょうゆ、みりんを入れて沸騰させる。

うすあげ、にんじん→えのき、ほうれん草の茎→ほうれん草の葉の順に入れ、中火で5分程煮たら出来上がり。