鍋にそら豆が被るくらいの水と塩を入れ沸騰してから１分ぐらい茹でる。茹で上がったらお湯を捨て蓋をして豆を冷ます。

タコは薄切りにする。

オリーブオイルと桃屋のきざみにんにくを混ぜ、塩・胡椒で好みの塩加減にする。

冷めたそら豆の皮をむき、お皿にタコとそら豆を盛り付ける。

にんにくドレッシングを好みの量かける。