牛肉は３～４ｃｍ幅に切る。玉ねぎ、マッシュルームは薄切りにする。

大きめのフライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを全体がすき通ってしんなりするまで中火でよく炒める。

さらに牛肉とマッシュルームを加えて炒める。

水を加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約５分煮込む。

いったん火を止めてルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込む。