玉ねぎをみじん切りにして耐熱ボールに入れる。ラップをせずレンジで1分加熱する。そのまま放置する。

ピーマンを縦に半分に切りワタを取る。ピーマンの内側に片栗粉をまぶす。鶏レバーは細かくみじん切りにする。

1の玉ねぎが冷めたらひき肉を入れて捏ねる。みじん切りのレバー、ナツメグ、塩胡椒を入れて捏ねる。

ピーマンに肉だねを詰める。詰めたら冷たいままのフライパンに肉を下にして並べる。

火をつけて弱めの中火にして焼き色がつくまで焼く。焼き色がついたらふたをして弱火でじっくりそのまま焼く。