チキンカツを作る。鶏ムネ肉に、塩、こしょうをし、適量な水をいれた天ぷら粉に絡める。その後、パン粉につける。

カツを揚げる。天ぷら鍋か深めのフライパンに、サラダ油をいれ、サラダ油が温かくなったら、チキンカツを入れてよく揚げる。

チキンカツを揚げている間に、野菜あんかけを作る。鍋に☆水を入れ、沸騰さそる。

3に、☆の野菜を入れ、ひと煮たちさせ、粉末和風だしの素、めんつゆをいれ、再び沸騰したら水溶き片栗粉をいれとろみをつける。

器に、野菜あんかけを入れ、その上にチキンカツをのせる。軽く塩を振りかけて、完成。