玉ねぎを炒めて冷ましておく。

キャベツを芯から外して茹でる。
茹であがったら芯の部分を切り取っておく。

ボールに《タネ》の材料を入れてよく混ぜる。
ここに切り取ったキャベツの芯をみじん切りにしたものも混ぜる。

茹でたキャベツに《タネ》をのせて巻く。
前からたたんで、右をたたんで、くるくる。最後に左のキャベツをタネに押し込む。

鍋に④を並べて《煮汁》の材料を入れて煮込む。

煮えたら仕上げにお好みでパセリをふる。