じゃが芋は薄く千切りにし、水にさらします。卵にほんだしを入れてよく溶いておきます。椎茸はスライスします。

★をすべて鍋に入れ、米粉をよく溶き、中火にかけます。

②が湧いてきたら、①の水気をきったじゃが芋と椎茸のスライスを入れます。

じゃが芋に火がとおったら、卵を流し入れてフタをしてお好みの固さにして出来上がりです。