ぜんまいの水煮と芹は、3㎝ほどの長さに切りそろえます。にんにくは、潰して刻みます。

トマトは角切りにし、塩をかけて馴染ませておきます。牛肉は一口大に切ります。

じゃが芋をくし形に切り、さっと水洗いして、オリーブ油で炒め、フタをして10分程蒸し焼きにします。

竹串などで確認し、火が通ったら、塩コショウをふり、盛り付け用の皿にうつします。

④の空いた鍋に牛肉とにんにくを入れて炒めて、一度皿に取り出し、続けてぜんまいを炒めます。

ぜんまいの入った鍋に★調味料を加えて20分程煮て、牛肉とにんにくを戻し入れ、煮からめます。

④のじゃが芋の入った器に、⑦とトマトを盛り付けて出来上がりです。