大根は皮を剥いて面取りをし、両面十字に5ミリ程度の深さの隠し包丁を入れる。（表面が＋なら裏面は×になるように）

米のとぎ汁で下茹でをする。（とぎ汁がない場合はお茶パックに大さじ山盛り1程度の生米を入れてから茹でるといいです）

竹串が入るようになったらざるに上げてぬめりを洗い流しておく。

こんにゃくは味がしみ込みやすいように切込みを入れ、4つの三角になるように切り、茹でてアク抜きをする。

こんにゃくは963marketさんのレシピID : 3373959 の方法でやってみました。

厚揚げや練り物、牛すじは、熱湯をまわしかけて油抜きをする。

餅巾着はMADOKA★さんのレシピID : 19719430 の方法で作ってみました。

写真のウインナーINちくわはみっくママさんのレシピID : 17635821です。

鍋におでんのつゆの材料、下準備した具を入れ加熱し、沸騰したらすぐ弱火にしてコトコトと煮込んで完成です。

練り物が多いとおでんのつゆが甘くなるので、その場合は塩で調味してください。

練り物などは、最初から一緒に煮るとブヨブヨになるので、時間をずらして煮込むといいです。蓋をすると膨らむのでしないでね。

はんぺんを入れる場合は、大きく膨らむので食べる前に入れ、温めるぐらいがいいと思います。

一度冷まして、再加熱して食べると大根に味がしみて美味しくなるのでおすすめです！

時間に余裕があれば練り物以外の具材を煮込んでおいて一度冷まし、練り物を加えて20分程煮込むと美味しいおでんができます！