ルバーブを2㎝位でざく切りにして、砂糖をまぶし、30分程置く。
多少大きすぎても、煮崩れるので大丈夫です。

ルバーブから出てきた汁ごと鍋に移し、レモン汁を加え、強めの弱火で煮込む。
アクが出てくるのでとって下さい。