薄上げを熱湯にくぐらせ、余分な油を抜く。キッチンペーパーで水気をしっかりとり、幅１～１．５㎝くらいに切る。

長ネギを斜め切りにしておく。☆の調味料をあらかじめ計量し、混ぜ合わせておく。しめじは石突を切り落とし、ほぐしておく。

フライパンにサラダ油をひき、豚肉を炒める。火が通ってきたら、薄上げ、しめじ、長ネギを加えて炒める。

③が火が通ってきたら、あらかじめ計量しておいた☆を加え、さっと煮たせる。

④にバターを加え、軽く混ぜ、馴染ませながら炒める。皿に盛り付けて出来上がり。