失敗なし五目おから
ﾑｰｺｺ @cook_40081648
ポイントは2つ！失敗なしの常備菜
このレシピの生い立ち
五目おからを何度か失敗して辿り着いた失敗なしレシピです。
出汁は余ったら何にでも使えるので多めに作っておいて良いかもしれません。
失敗なし五目おから
ポイントは2つ！失敗なしの常備菜
このレシピの生い立ち
五目おからを何度か失敗して辿り着いた失敗なしレシピです。
出汁は余ったら何にでも使えるので多めに作っておいて良いかもしれません。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水と昆布を入れ弱火にかけ出汁を取る。
- 2
おからをフライパンでから煎りする。
根気強くサラサラになるまで炒るのがポイント。 -
- 3
ゴボウ、ニンジンを切る。笹がきでも千切りでもどちらでもいいのでキンピラを作るように切る。
ネギも荒めに切っておく。 - 4
出汁を取った後の昆布も細切りにする。
薄揚げは湯通しをしてから細切りにする。 - 5
3と4を合わせて炒め油を入れて炒める。砂糖を加えて甘く芳ばしい香りがするまで炒め＊の材料を加え味の濃いキンピラを作る。
-
- 6
から煎りしておいたおからを5のキンピラに加えて軽く炒める。ネギも加える。
-
- 7
出汁をお玉で3、4杯入れる。
完成よりちょっと水分多めくらいの料が良いです。
そのまま好みのしっとり感まで煮て完成。
コツ・ポイント
ポイントは2つ！
・おからをカラカラに炒る。砂漠か！？って位に炒る！(焦がさない)
・キンピラは濃いめに作る！後から出汁とおからが入るので気前よく濃いめにして下さい。
ネギはお好みで一番最後に和えるだけでも触感が残っておいしいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19875397
