しいたけは、薄切り。人参は千切り。ねぎは小口切りにします。こぼうは、ささがきにして水にさらします。

ちくわは、縦半分に半月切りにしてから薄切りにします。※材料は最初に全て切り揃えておきます。

鍋に油をひきます。にんじん・ごぼう・しいたけ・ちくわを鍋に入れて、油が全体にまわるまで軽く炒めます。

次におからを入れて、野菜類と軽く混ぜてから酒・砂糖・みりんを入れて炒めます。焦げないように中火で混ぜて下さい。

軽くまざったら、水・本だし・醤油・ねぎを入れて弱火で15分煮ます。焦げないように時々混ぜて下さい。

柔らかく炊けていたら、味見をして塩をひとつまみ入れ調節して下さい。塩で調節できれば、冷まして味を落ち着かせて完成です♪

分量は4人前強ぐらいですが、もし、多ければ小分けにラップして冷凍もできますよ♪