容器に☆印を混ぜて入れ○印をすべて加えてHBにセットしスタート！

HBで生地を作ってる間に折り込み用ケーキ用マーガリンを20cm四方に伸ばし、冷蔵庫で冷やす。

生地が出来上がったらボウルに入れてガス抜きをして冷蔵庫で30分休ませる。

折り込む10分前になったら折り込み用マーガリンを冷凍庫に入れる。

生地をもう1度ガス抜きをして打ち粉をし、50cm四方に伸ばしていく。

そこに折り込み用マーガリンを置いて...空気が入らないように包む。

この時生地の四角形に対してひし形に置く。

空気が入ってたら爪楊枝で抜き25×40cmに伸ばす。

伸ばしたら上から3分の1折り、下の生地も折る。

これを30分冷蔵庫で冷やす。

冷蔵庫から取り出したら横になっている生地を縦にして伸ばす。

この作業を3回繰り返す。

3回目の折り込みが完了したら冷蔵庫で30分冷やす。

その後伸ばせるくらい伸ばす(25×50cmくらい)

縦を半分に切ってジグザグに切る。
二等辺三角形になるので底辺の部分に縦に切り込みを入れる。

切った部分を外側に折り、丸める。

丸めたらクッキングシートを敷いた台におき、霧吹きをかけ、フワッとラップをして1.5倍から2倍になるくらいに発酵させる。

この時に230度に余熱開始。

230度のオーブンで15~20分。

様子を見ながら。

写真ではお好みで粉糖をふりかけました。