型の側面と底に紙(コピー用紙)を敷きます。
写真は全て15cm 丸型3個分です。

材料を準備します。

ボウルに卵と砂糖を入れて湯煎にかけながら混ぜ合わせます。40℃～50℃くらいの温度です。

ハンドミキサーで泡立てて、ふんわりしてきたらシロップを加えて更に泡立てます。

ハンドミキサーを持ち上げた時にゆっくりと生地が落ちてくるくらいになるまで泡立てます。

万能こし器を使って薄力粉を加えます。ふるいながら入れます。

ヘラを使って底からすくうように混ぜ合わせます。艶が出てきたらok です。

型に流します。

170℃に予熱していたオーブンで焼きます。
170℃→10分焼いて次に
160℃→25分焼きます。

つまようじ等を刺して何もついてこなければスポンジの完成です＼(^o^)／
型に入れたままあら熱をとって冷まします。

スポンジが
冷めたら紙を静かにはがしてラップをかけて保存します。