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ピーマンと牛肉の塩麹炒め
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ピーマンと牛肉の塩麹炒め-レシピのメイン写真

ピーマンと牛肉の塩麹炒め

ｍａｍａｐａｐａｎ
ｍａｍａｐａｐａｎ @cook_40053007

夏のピーマンの大量消費に！青椒肉絲よりさっぱりに仕上がりパクパクいけます。
このレシピの生い立ち
ピーマンがあまりに安くて大量に買ってしまったけれど、青椒肉絲にするとしつこすぎるかなぁとさっぱりに仕上げたくて作りました。

夏のピーマンの大量消費に！青椒肉絲よりさっぱりに仕上がりパクパクいけます。
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ピーマンがあまりに安くて大量に買ってしまったけれど、青椒肉絲にするとしつこすぎるかなぁとさっぱりに仕上げたくて作りました。

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ピーマンと牛肉の塩麹炒め

ｍａｍａｐａｐａｎ
ｍａｍａｐａｐａｎ @cook_40053007

夏のピーマンの大量消費に！青椒肉絲よりさっぱりに仕上がりパクパクいけます。
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ピーマンがあまりに安くて大量に買ってしまったけれど、青椒肉絲にするとしつこすぎるかなぁとさっぱりに仕上げたくて作りました。

夏のピーマンの大量消費に！青椒肉絲よりさっぱりに仕上がりパクパクいけます。
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材料

４人分
  • 牛肉(薄切り) 200ｇ
  • ピーマン １2個
  • エリンギ １０本
  • 細ねぎ 10本
  • 塩麹 大さじ1～2
  • オイスターソース 大さじ2
  • ごま油 適量
  • 黒胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    ピーマン→食べやすい細さに切る。
    エリンギ→細くさく。
    細ねぎ→５cm長さに。

    • ピーマンと牛肉の塩麹炒め作り方1写真
  2. 2

    サラダ油を大さじ1入れ、先に野菜を炒める。
    火の通りにくい順で、ねぎは最後。

    • ピーマンと牛肉の塩麹炒め作り方2写真
  3. 3

    牛肉を入れて炒め塩麹とオイスターソースを入れる。最後にごま油をまわしいれ完成♪

    • ピーマンと牛肉の塩麹炒め作り方3写真

コツ・ポイント

塩麹で牛肉をつけておく方が肉が柔らかくなると思うのですが、うちは旦那さんが肉の繊維がなくなるのが嫌らしくて後からＩＮです。

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ｍａｍａｐａｐａｎ
ｍａｍａｐａｐａｎ @cook_40053007
2012/08/30 01:20に公開
群馬の片田舎で2人の食べ盛り男子にせっせと肉を焼いてます。日々仕事に追われ子供との時間はなかなか取れないけど、毎日のご飯で愛情を感じてほしいなぁと暇を見つけてはキッチンに立ってます。皆さんのレシピに毎日助けられてお料理しています♡
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このレシピのキーワード

炒めもの 牛肉 エリンギ ピーマン こうじ こねぎ

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