さつまいもは、乱切りにして水につけてアク抜きをする。電子レンジで3分加熱する。※水けを飛ばす。

鍋に油を入れうっすら焦げ目がつくように5分中火で揚げる。
※焦げないようにさつまいもを上下入れ替える。

調味料aを入れ煮詰め蜜を作る。※泡が出てきたら弱火で煮詰める。

3に油を切った2を入れ煮からめる。
火を止めごまを振る。