ふろふき大根の海鮮餡かけ
余った食材で簡単に出来る家計にも優しいレシピです。
このレシピの生い立ち
肉も魚も中華ダシもない！晩御飯どうしよう！って状態の時に冷蔵庫にある物だけで考え付いたレシピです。塩味が効いて美味しいです…！
和風の餡かけなので野菜は何でも合うと思います。白菜でも人参でもブロッコリーの芯でも余った野菜を入れると良いかも。
ふろふき大根の海鮮餡かけ
余った食材で簡単に出来る家計にも優しいレシピです。
このレシピの生い立ち
肉も魚も中華ダシもない！晩御飯どうしよう！って状態の時に冷蔵庫にある物だけで考え付いたレシピです。塩味が効いて美味しいです…！
和風の餡かけなので野菜は何でも合うと思います。白菜でも人参でもブロッコリーの芯でも余った野菜を入れると良いかも。
アプリでひらく作り方
- 1
シーフードミックスをザルに入れて、水に浸して解凍させておきます。シーフードミックスはお好きな量をお使い下さい。
- 2
大根は3㎝の輪切りにし、面取りをします。出汁を含みやすくなるように十文字に切り込みを入れておきます。
- 3
耐熱皿に大根を移し、大根が少し透き通るまで電子レンジで加熱します。その間に鍋でだし汁を作って温めておきます。
- 4
温まった大根を鍋に移して弱火で煮込みます。出汁は大根が浸かる程度の量で。30分～1時間程煮込みます。
- 5
煮込んでる間に餡を作ります。キャベツをざく切りにし、フライパンに油をひいて軽く炒めます。
- 6
シーフードミックスを投入し、塩コショウで味付け。その後だし汁（250cc）、醤油を入れます。
- 7
味見をして味が薄ければ塩胡椒で味を調えて下さい。片栗粉を水（大1）で溶いてとろみをつけます。盛り付けたら完成です。
コツ・ポイント
夏の大根はえぐみが少ないので米のとぎ汁で煮なくても大丈夫です。冬の大根は一旦米のとぎ汁（お米でも良いです）を入れたお湯で煮ましょう。
電子レンジで温めるのは時間短縮の為だけですので、時間がある時は温めなくても良いです。
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