※バターを室温に戻しておく。
※レモンは絞る。
※塩とアールグレイを混ぜておく。

ニンニクをみじん切りにし、バター・パセリ・レモンの絞り汁とよく混ぜ合わせる。

細長く、やや平らにしてラップに包み、冷蔵庫で冷やす。

鶏もも肉を切り開き、麺棒で叩いて薄く伸ばし、二等分～四等分に切る。

塩とアールグレイの茶葉を、両面にまぶす。

小麦粉→卵→パン粉の順で衣をつけ、160度に熱した油で中までじっくりあげる。（刺して肉汁が透明になるくらい）

トマトの種を取り、小さめの角切りにする。

塩コショウとレモン汁（大1）を合わせて、お皿に盛ったフライにかける。