豚バラブロックを好みの大きさに切る。※ 煮込むと小さくなるので大きめが良いと思います。

熱した深めのフライパンで、表面に焼き色を付ける

焼き色が付いたら、肉が浸かる程度の水を入れ、ネギの青い部分と生姜の皮を入れ、１５分煮る。

肉のみを圧力鍋に移し、煮汁、ネギの白い部分と薄切りにした生姜を入れ、しっかり蓋をして、蒸気が出るまで強火にかける。

圧力鍋から蒸気が出たら、弱火にして２０分煮込む。圧力鍋により差があるため、煮汁がなくならないように気を付けましょう！

圧力が抜けるのを待ってから蓋を開け、お好みの状態までさらに煮込む。

お皿に盛って出来上がり！