牡蠣のアヒージョ
お気楽人生 @cook_40042604
残ったオイルは捨てないでね。ぷっくりしたら食べ頃です(^ ^) 熱々を焼きたてのバケットに乗せて召し上がれ♬
このレシピの生い立ち
→下のエキスは、パスタをした時に旨味調味料として使ったら 驚きの美味しさ！ぜひオススメです！！
アヒージョが大好きで、なんでもアヒージョにしちゃう！まずは牡蠣から！
牡蠣のアヒージョ
残ったオイルは捨てないでね。ぷっくりしたら食べ頃です(^ ^) 熱々を焼きたてのバケットに乗せて召し上がれ♬
このレシピの生い立ち
→下のエキスは、パスタをした時に旨味調味料として使ったら 驚きの美味しさ！ぜひオススメです！！
アヒージョが大好きで、なんでもアヒージョにしちゃう！まずは牡蠣から！
アプリでひらく作り方
- 1
洗い用の片栗粉と牡蠣・ヒタヒタの冷水で 牡蠣の臭みと汚れをゆすぎ洗いする。水を取り替え片栗粉を落とす。
-
- 2
水気を取る。
破けた牡蠣があったら気にせずインします。旨味がオイルに付きます。 -
- 3
アヒージョ鍋にニンニク・オイスターソースを入れる。
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- 4
塩を加える。
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- 5
輪切り唐辛子とオイルを入れる。
-
- 6
牡蠣を加える。火にかける。
-
- 7
かき混ぜて、底に張り付かないようにする。
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- 8
焼きたてのバケットに乗せて食べると、口の中に海の香りが広がり たまらなーい♬
出来上がり♬ -
- 9
この2点とも、アヒージョをして残ったオイルと下に沈んだエキスを使ってます♬
-
コツ・ポイント
①牡蠣の下処理は 毎度毎度 片栗粉使用。
水で片栗粉をゆすぎ洗いして取るのを忘れずに♬
②食べ終わったオイルは、二層になります。上の油はスプーンですくって取って置き、炒め物をする時に使うと風味が加わり とっても美味しくなります！
つくれぽ
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