ナスとピーマンを乱切りにします。

玉ねぎは1㎝幅くらいに切ります。

ナスとピーマンは素揚げします。
ピーマンはサッと、ナスはきつね色に揚げます。

肉団子を作ります。●の材料をボウルに入れて混ぜ合わせます。粘りが出るくらいまで揉むように混ぜてください。

10等分にして丸めます。

片栗粉を入れたボウルに入れ、表面にまぶしていきます。

余分な粉は払いながら、揚げていきます。中火で3〜4分、転がしながらきつね色に揚げてください。

フライパンに油をしき、玉ねぎを炒めていきます。

玉ねぎが半透明になってきたら、☆の材料、揚げたナス、ピーマン、肉団子を入れてからめていきます。

全体にタレがよくからまったら完成です。