カラザはとっても取らなくても良いですが、取らない場合はめちゃくちゃ溶きほぐします。

こんな感じでめちゃくちゃ溶きほぐしたら、先に水を加えます。卵を水でのばすイメージです。

よく混ざったら、めんつゆを加えさらに溶きます。★マヨネーズを加える場合はここで一緒に。塊があっても熱で溶けるので大丈夫。

【ここから焼き方】キッチンペーパーで縁まで油をしきます。まんべんなく塗ると、こげたりくっついたりしません！弱火で点火。

弱火でゆっくり！表面の卵液が流れなくなるくらい焼いたら、火から外して濡れ布巾の上へ。焦らない焦らない

最初は雑にくるくるしてOK！真ん中の芯を作るので、ぐちゃっとなっても大丈夫。巻けたら火に戻します

油をしきなおして、ついでに卵の切れ端も全てとります。残った卵が焦げの原因になるのできれいにしましょう。

卵の下にも卵液を入れて、またこのくらいまで焼いて火から外します。目安は表面の卵液が流れないくらい

巻くときは、菜箸はそえるだけ！あとはフライパンの動きで。巻くというより、折りたたむ感じでフライパンでかえしていきます

巻き巻きを繰り返したら、あとは好みの色になるまで焼きます。焼き色ついてもいいです。おいしそうだ。

完成！おいしい！