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筍と菜の花の胡麻味噌たれ
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筍と菜の花の胡麻味噌たれ-レシピのメイン写真

筍と菜の花の胡麻味噌たれ

☆あーちゃん!
☆あーちゃん! @cook_40193219

甘しょっぱい田楽風の味です。
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春の味覚の田楽風!

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材料

  • 味噌 60g
  • 砂糖 大さじ4
  • みりん 大さじ3
  • 白ごま 大さじ1
  • 茹で筍 1本
  • 菜の花 4本
  • ごま油 大さじ2
  • 水 大さじ2
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    小鍋に味噌、砂糖、みりんを入れて火にかけ、練り上げる。砂糖が溶けて艶が出てきたら白ごまを加える。

    • 筍と菜の花の胡麻味噌たれ作り方1写真
  2. 2

    茹で筍は櫛形に切る。菜の花は根元の硬いところを切る。

    • 筍と菜の花の胡麻味噌たれ作り方2写真
  3. 3

    フライパンにごま油を熱して茹で筍の両面をこんがりと焼き取り出す。

    • 筍と菜の花の胡麻味噌たれ作り方3写真
  4. 4

    フライパンに再びごま油を熱し、菜の花を向きを変えながらこんがりと焼く。水を加えて煮立たせ塩を振りかける。

  5. 5

    筍、菜の花を盛り合わせ、胡麻味噌たれをかける。

    • 筍と菜の花の胡麻味噌たれ作り方5写真
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☆あーちゃん!
☆あーちゃん! @cook_40193219
2019/04/08 12:19に公開
あーちゃんはおばあちゃんのことです。仕事を辞めて、専業主婦になりました。若い頃から色々な料理を作っていたのですが、いつもテキトーだったので、時間ができたのを機に少しずつレシピにまとめてみようと思います。家族に好評のものを紹介します!
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このレシピのキーワード

菜の花 ゆでたけのこ 味噌

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