豚ひきとナスとオクラの味噌冷やし麺
暑い日に美味しく食べられるひんやり麺。スタミナ抜群の豚ひき肉、夏野菜のナスとネバネバパワーのオクラであんかけ風。
このレシピの生い立ち
夏はやっぱり食べたい冷やし麺。
海外でも手に入りやすい材料を使って、どなたにでも作っていただきやすい簡単麺レシピを考えました！
豚ひきとナスとオクラの味噌冷やし麺
暑い日に美味しく食べられるひんやり麺。スタミナ抜群の豚ひき肉、夏野菜のナスとネバネバパワーのオクラであんかけ風。
このレシピの生い立ち
夏はやっぱり食べたい冷やし麺。
海外でも手に入りやすい材料を使って、どなたにでも作っていただきやすい簡単麺レシピを考えました！
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは５ミリ幅のいちょう切りにして、塩水につけアク抜きをし、水気を拭き取っておく。
- 2
にんにくしょうがはみじん切り、オクラは輪切りにしておく。
- 3
フライパンにごま油を熱し、強火でにんにく、しょうがを入れて、豚ひき肉をほぐしながらポロポロになるまで炒める。
-
- 4
３の中にナスを加えてナスがしんなりするまでよく炒める。
-
- 5
４の中にオクラを加えて更に炒める。
-
- 6
５の中によく混ぜ合わせておいたAを加える。
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- 7
器に移し、粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やす。（時間がないときは、暖かいまま麺にかけてもよい。）
-
- 8
半熟ゆで卵を作る。
冷蔵庫から出した卵を熱湯に入れて約７分半茹でて冷水につけて皮をむき半分に切る。 -
- 9
アサツキまたは万能ネギを小口切りにしておく。
-
- 10
麺を表示時間通り茹で、冷水でもみ洗いをしてぬめりを取り水気を切り、器に盛る。
-
- 11
よく冷やした７を１０の上にかけて、アサツキまたは万能ネギを散らし半熟ゆで卵を添えて完成。
-
コツ・ポイント
・麺の量、具入りのスープの量は好みで調節できますが全体量としては２〜３人分ぐらい
・豚ひき肉の代わりに鶏ひき肉、合挽き肉でも美味しく代用可
・乾燥中華麺を使っていますが、生中華麺、虫中華麺を茹でて使ってもよい
・うどんでも代用可
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