材料こちらと、ちりめんじゃこ。最近、べんりで酢ややさしいお酢のような、合わせ酢が売ってて、便利ですね。

きゅうりは洗って、ヘタと先を落とし、ななめ薄切り。

さらに千切りにして、ボウルに入れます。

きゅうりに塩を入れて混ぜて少し置きます。その間に、ミョウガを半分に切り、ななめ薄切りにします。

きゅうりを水でゆすいで、軽くしぼります。

きゅうりに、ミョウガと合わせ酢を入れ、軽く混ぜ合わせます。

器に入れて、ちりめんじゃこをかけて出来上がり。じゃこはあらかじめ混ぜておいてもOK。