鮭は1切れを4〜5等分に切り、塩、こしょうをふる。ソースを混ぜ合わせる。

きのこは石づきを除いて食べやすい大きさに切る。玉ねぎは縦に5mmの薄切りにする。スパゲッティは2〜3cmの長さに折る。

フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鮭の皮目を下にして入れる。両面こんがりと焼いたら取り出す。

フライパンにスパゲッティと玉ねぎを入れて炒める。スパゲッティに色がついてきたらきのこ、塩を加えてさらに炒める。

きのこがしんなりしてきたら白ワイン、水を加える。鮭を戻し入れ、粉チーズを全体にふる。

水分がなくなって鍋肌に少し焦げ目がつくまで10〜15分加熱する。

パセリとお好みであらびき黒こしょうをふり、ソースを添える。