にんにく・玉葱はみじん切り、トマトはざく切り、鶏モモは一口大にカットする。スパゲティは食べやすい大きさに折っておく。

フライパンにオリーブオイルを入れにんにくを香りが立つまで炒めたら、玉葱を透き通るまで炒める。

2に鶏肉を加え表面の色が変わるまで炒めたら、いか・えびを加え炒め、トマトを加えトマトの水分が出て来るまで炒める。

3に白ワイン・水・鶏ガラスープを加え塩コショウで味を調える。

4に折っておいたスパゲティを入れざっと混ぜて軟らかくなるまで中火で約15分煮込んで水分が少なくなったら完成。

ここからはお好みで：煮込んでいる間にコストラを作っておく。卵を泡だて器でしっかり泡立てて塩を加える。

5の水分が少なくなってきたら弱火にしコストラを表面に乗せアルミホイルをかぶせ弱火で３～５分加熱。